Làm ngay mẻ bánh phục linh mời trà ngày Tết thôi

Cách làm

Bánh phục linh dễ làm lắm, sau khi nhồi bột xong, nhận bột bánh phục linh vào khuôn tạo hình.

Lưu ý đừng nhận mềm quá, cũng đừng chặt quá kẻo dễ bể bánh. Ép khuôn xong thì đập ngược ra là được. Những cái bánh vừa làm từ khuôn ra gọi là bánh tươi, ăn mềm, nhưng để không được lâu lắm. Muốn giữ bánh nhiều ngày thì đem nướng cho bánh khô cứng lại, cắn thử một cái nghe “cốp cốp” là được.

• Cách làm bánh khá đơn giản. Trước tiên cho nước cốt dừa, đường, muối vào nồi, vừa nấu vừa khuấy đến khi tan đường hoàn toàn. Tắt bếp, thêm nước cốt lá dứa và vài giọt tinh mùi lá dứa vào khuấy đều, để nguội.
  

• Cho lá dứa, bột năng vào chảo, rang lửa nhỏ đến khi thấy lá dứa khô giòn, thời gian khoảng 20 phút. Tắt bếp, để nguội. Lược lại qua rây để lấy bột năng và loại bỏ lá dứa.
  

• Cho bột năng vào thau, thêm nước cốt dừa lá dứa và nước cốt dừa vào từ từ, vừa cho trộn thật đều đến khi thấy bột có độ ẩm nhưng tơi và khi bóp chặt bột lại bột sẽ dính cục và không rơi ra là được.
  

• Cho bột vào khuôn, ém chặt rồi dùng dao gạt bỏ bột thừa trên mặt khuôn. Gõ nhẹ cho bánh rơi ra.
  
• Xếp bánh vào hộp đậy kín bảo quản ngăn mát tủ lạnh.
  

• Nếu muốn làm bánh phục linh khô thì sau khi đóng bánh xong, xếp bánh vào khay cho vào lò nướng nhiệt độ 100 độ C thời gian 6-8 giờ. Ăn thử thấy bánh khô hoàn toàn là được. Để bánh thật nguội rồi xếp bánh vào hộp đậy kín bảo quản nhiệt độ phòng rất lâu.

Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách làm bánh phục linh ngon cho ngày Tết.

from Món ngon mỗi ngày – Bếp Gia Đình http://ift.tt/2ngwFUl