Cách nấu lẩu Thái ngon, đơn giản cho ngày cuối tuần sum họp

Cách làm

Vị chua ngọt, cay thơm đậm đà của lẩu Thái cực kỳ bắt vị, đã vậy còn dễ kết hợp với nhiều nguyên liệu từ thịt bò, các loại hải sản đến rau, nấm nên từ lâu món ngon này đã là lựa chọn của không ít buổi sum họp. Cho nên nấu được nhiều món mà bỏ qua cách nấu lẩu Thái cũng coi như chưa tròn vai đâu nhé! Tham khảo ngay cách nấu món ngon dưới đây cho cả nhà.

Cách nấu lẩu Thái ngon, đơn giản cho ngày cuối tuần sum họp

• Nấu nước dùng lẩu Thái: Xương ống rửa sạch, chần qua nước sôi rồi rửa lại với nước 1 lần nữa để loại bỏ bụi bẩn, mùi hôi. Cho tiếp xương ống và 3 lít nước nước vào nồi, thêm chút muối vào đun sôi, vớt bọt cho nước trong rồi để lửa nhỏ ninh cho ra nước dùng ngọt.
• Riềng gọt vỏ, thái lát mỏng. Sả bóc lớp vỏ ngoài, đập dập, cắt khúc hoặc bó lại thành bó để cho vào nồi nước dùng.
• Nước xương sau khi ninh xong cho vài sả đập rập, riềng thái mỏng và lá chanh vò nát vào để nồi nước dùng thơm hơn. Nêm nếm thêm gia vị, nước mắm, hạt nêm, nước cốt chanh và 1 gói gia vị lẩu Thái vào nồi nước dùng cho vừa ăn, nếu nồi nước chưa đủ màu thì bạn cho thêm dầu màu điều vào để tạo màu đẹp hơn.
• Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Cho tỏi, hành tím băm vào phi thơm. Thêm nước hầm xương vào. Hòa tan bột lẩu Thái với nước dùng rồi cho ngược trở lại vào nồi. Thêm cà chua, nấm rơm, nước cốt chanh vào. Nêm nước mắm, muối, đường, hạt nêm vừa ăn. Cuối cùng cho đầu hành, rau ôm, ngò gai cắt khúc vào.

Sơ chế các nguyên liệu ăn kèm:

• Rau muống nhặt sạch lá, bào sợi, rửa sạch, để ráo. Bắp chuối thái mỏng rồi ngâm vào nước pha với chút dấm, rửa sạch, vớt ráo. Nấm rơm làm sạch, chẻ đôi.

• Tôm cắt bỏ râu, rửa sạch. Nghê rửa qua nước rồi ngâm trong nước muối pha loãng, thêm vài lát ớt trong khoảng 1 tiếng để ngao nhả hết đất cát bên trong rồi rửa lại nhiều lần, sau đó vớt ra. Mực rửa sạch, thái khoanh tròn vừa ăn.
• Nếu ăn cay có thể thêm ít sa tế vào nồi nước dùng.

• Cho nồi nước lẩu lên bếp, dọn các nguyên liệu ăn kèm lên, khi ăn nhúng từ từ hải sản, rau ăn kèm.

Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách nấu lẩu Thái ngon, đơn giản cho ngày cuối tuần sum họp.

Tham khảo thêm cách nấu lẩu hải sản thịt bò siêu ngon.

from Món ngon mỗi ngày – Bếp Gia Đình http://ift.tt/2j99MCS